Фаршированые кальмары, запеченые в томатном соусе

Фаршированые кальмары, запеченые в томатном соусе - вкуснее не бывает (даже в пост)! 

Ингредиенты:

1,5 кг кальмаров (лучше небольшого размера)

сок одного лемона

2 ст.л. оливкового (можно заменить рафинированым растительным) масла

Фаршированные кальмары

 Для начинки:

4 ст.л. риса (не отваривать)

5 ст.л. оливкового (любого растительного) масла

1 крупная луковица, мелконарезанная

0.5 ст. (100 мл) сухого белого вина

4 ст.л. томатной пасты, растворенной в стакане горячей воды

0.5 ч.л. сухой мяты

2 зубчика чеснока

0.5 ч.л. корицы

соль и перец

Приготовление:

1. Чтобы очистить кальмары, потяните за щупальцы , вытянув таким образом голову и внутренности кальмара наружу. Отрежьте щупальцы у основания головы, но не выбрасывайте (они пригодятся позже), в отличие от головы и внутренностей. Вытяните костное образование, а само туловище-"чулок" кальмара выверните наизнанку. Вымойте под проточной водой и сошкребите остатки розовой оболочки. Оставьте туловища в маринаде из оливкового масла и лимонного сока на время, пока подготовите начинку.

2. Разогрейте масло в сковороде и поджарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные щупальцы кальмаров, оставшиеся после чистки, и жарьте их еще  минуту. Всыпьте рис и продолжайте жарку еще около 3 минут, пока рис не станет прозрачным. Влейте вино, томатную пасту и специи и тушите до тех пор, пока рис не вберет в себя всю жидкость.

3. Начините кальмаров, оставляя достаточно свободного места внутри (рис набухнет). Скрепите верх зубочисткой и поместите кальмара вертикально и плотно друг к другу в жароустойчивую посуду для запекания в духовочном шкафу. Залейте сверху маринадом (оставшимся оливковым маслом с лимонным соком) и добавьте воды, чтоб покрыть кальмары.

4. Запекать в духовочном шкафу при t* 180*С на протяжении 1,5 часа до тех пор, пока кальмары станут нежными. К тому времени и соус станет достаточно густым.

5. К столу можно подавать как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Ваш отзыв

Ваш отзыв

Деньги на рыбалку


Хотите денег для поездок на рыбалку?
Заработайте их в Интернете!
Подпишись на подсказки-КАК заработать

Введите Ваше имя и Ваш email для
получения подсказок!

* Мы гарантируем отсутствие СПАМа и конфиденциальность введенных данных

...